10 junio, 2013

Berlinas de nutella y...¡PREMIOS!



¡Hola Amores!
Pero qué receta más rica os traigo hoy...berlinas rellenas de nutella. Son realmente riquísimas, esponjosas, con volumen, simplemente deliciosas

Es una masa abriochada, que necesita de un amasado largo, yo lo hice con la Kitchen Aid, pero también lo podéis hacer a mano, teniendo en cuenta que debemos dejar descansar la masa de vez en cuando para que se relaje (¡y nuestros brazos también!)

La receta la he visto en el libro de Xavier Barriga, Bollería, hecha en casa y con el sabor de siempre, que Mi Hermana Mayor me regaló en le día del libro, es una pasada...tiene las recetas que siempre has querido tener, tradicionales, para niños, recetas para alérgicos e intolerantes...todo súper bien explicado y con una pintaza que tumba.

¡Con mis pegatinitas que marcan las próximas recetas!
 Ahí va la recetuqui, receta adaptada del libro Bollería, de Xavier Barriga

Berlinas rellenas de Nutella: (16 unidades)
  • 500 gramos de harina de fuerza.
  • 10 gramos de sal.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 2 huevos tamaño L.
  • 50 gramos de mantequilla fría, cortada en trocitos pequeños.
  • 180 ml de agua
  • 40 gramos de levadura fresca.
  • ralladura de medio limón.
  • 1/2 cucharadita rasa de canela molida.
  • aceite para freír.
  • Nutella para el relleno
  • Azúcar glas para espolvorear. 
Amasamos juntos la harina, sal, azúcar, huevos, limón, canela y toda el agua excepto un dedito que reservaremos para después, yo lo hice en la Kitchen Aid, a velocidad 2, durante 5 minutos.
Pasado estos 5 minutos, añadimos la mantequilla fría, amasamos 3 minutos más. Ahora mezclamos la levadura con el agua que habíamos reservado y añadimos y amasamos 2 minutos más.
Ahora pasamos la masa a un bol que hemos engrasado con aceite, lo envolvemos con plástico film y lo metemos en la nevera durante una hora.

Pasada esa hora, dividimos la masa en 16 porciones y formamos bolas. Yo hice lo siguiente, corte 16 cuadrados de 12x12 centímetros de papel de hornear, y puse una bola encima de cada cuadrado. Luego las puse en bandejas (dejándolas separadas para que luego no se peguen al fermentar) y las metí durante 90 minutos en el horno apagado para que fermentaran.

Pasado ese tiempo, veremos que han doblado su volumen, y es cuando ponemos a calentar el aceite. Yo lo pongo en un cazo, y frío las berlinas de una en una. Mirad, yo lo hice de la siguiente manera, no es conveniente que toquemos las berlinas tras fermentar, pues pierden todo su volumen, así que las cojo por el papel del horno que tienen debajo pegado (por eso un trozo por berlina), y ya encima justo del cazo les doy la vuelta (no tengáis miedo que no se caen, se quedan bien pegadas bocabajo al papel) y las meto a freír en el aceite con papel y todo, no, no estoy loca...luego al darle la vuelta el papel se despega en pocos segundos y lo podemos sacar con ayuda de las pinzas. De esta forma no tocamos las berlinas, ¿qué os parece? 

Sólo las freímos las berlinas unos minutos por cada lado, que se pongan doraditas, tenemos que tener vigilada la temperatura del aceite, no se nos suba demasiado.

Dejamos enfriar sobre papel absorbente y cuando ya estén frías las rellenamos con una boquilla de rellenar y le espolvoreamos azúcar glas. ¡Y listo!



Una vez las hemos frito y están frías, las podemos congelar, yo las envolví de una en una en papel de aluminio y luego las meto en el congelador dentro de un tupper. Se descongelas en una hora, y quedan igual de esponjosas que recién hechas. También vale un golpecito de microondas.


Yo en este caso las he rellenado de nutella, pero también la podemos rellenar de crema pastelera o de mermelada. Incluso las podemos dejar sin rellenar y rebozar en azúcar, que están riquísimas, son un desayuno ideal para los fines de semana. ¡Y en casa vais a triunfar con las berlinas, animaos a hacerlas!



 Ahora os cuento...¡me han dado 4 premios! Que ilusión...Estos premios implican contestar un cuestionario de 11 preguntas y conceder el premio a su vez, a 20 blogs con menos de 200 seguidores.
Me reservo para el postre...de la cocina de Ana y Mamá quiero una tarta me han dado el premio Best Blog.



  1. ¿Qué te gusta más cocinar, postres o platos de cuchara? Me encanta cocinar postres, pero también me gusta mucho cocinar platos de cuchara.
  2. ¿Qué es lo más importante para ti, en una persona, personalidad o físico? Para mi es fundamental la personalidad
  3. ¿Cuándo empezaste el blog?Lo cree en diciembre de 2010, pero hasta septiembre de 2011 no publiqué mi primera entrada
  4. ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo? Siempre me ha gustado meter la nariz en la cocina de mi mami...así que, sí, ella me inició.
  5. ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido? Sigo muchos blogs, sigo a muchos también vía facebook, pero no necesariamente me siguen a mi. Los seguidores... a algunos los conozco y a otros no...ojalá pudiera conocerlos a todos y compartir nuestras recetas, trucos, etc.
  6. ¿Qué te gusta más, cocinar o que te cocinen? Me encanta cocinar, y casi siempre lo hago yo, pero es cierto que a veces produce un placer inexplicable el hecho de llegar a mesa puesta.
  7. ¿Comes en casa o en el trabajo? En casa.
  8. ¿Sueles hacer recetas de verdura? Sí, siempre, al mediodía y en la cena.
  9. ¿Cuál es tu mejor receta?Mi mejor receta...como yo no soy madre no puedo decir eso de..."mi mejor receta son mis hijos"...así que, de momento, mi mejor receta son los cupcakes de conguito, jajaja
  10. ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? Que no me mienta...para mi la mentira es traición, significa pérdida de confianza...sin confianza no puede haber amistad
  11. ¿Cuál es la mejor película que has visto? La Princesa Prometida, ¡forever and ever!


Por otro lado, Ideandoart me ha dado el Liebster Award:

1.Comida favorita? Uff...creo que el pavo que mi madre hace en Nochebuena.
2.Momento entrañable?
El día de Reyes con mis sobrinos, siempre es maravilloso.

3.Recuerdo inolvidable? Por suerte tengo muchísimos recuerdos inolvidables, no soy capaz de quedarme con uno...
4. Número favorito?
Tengo dos, el 4 y el 7
5. Artista se hace o se nace?
En los artistas hay tanto una parte innata, y otra parte, mucho más grande, que se hace, día a día, con el trabajo y los buenos profesores.
6. Lugar favorito?
Cala Mesquida, en Mallorca. Si me pierdo no me busquéis ahí...seguro que me encontráis ;P
7. Lo peor de ti es?
Que tengo mal dormir...y si duermo poco o mal se me pone muy mala leche!
8. Y lo mejor?
Lo último que he aprendido: saber decir que no cuando de verdad es no.
9. Eres atrevid@?
Antes lo era mucho más...
10. Te paras y piensas o no ?
Mucho, demasiado a veces, debería dejarme llevar un poco más.
11. Algo pendiente por realizar:
siempre hay algo pendiente por realizar: estudios, trabajo, familia...lo tengo casi todo por hacer, y yo con estos pelos, ay madre!!!



Bueno, ahí van los 20 blogs a los que yo premio, ha sido difícil elegirlos pero ya los tengo, y si os parece bien, pongo 10 blogs con el Best Blog y 10 con el Liebster Award, vale? Enhorabuena a todos!!!

Blogs premiados con el Best Blog:
 Blogs premiados con el Liebster Award:

Y con esta "mega" entrada larguísima me despido hasta otra...y yo me voy a dormir que es tardísimo!!! Mañana le enviaré a los agraciados el mensajito de que se pasen a recoger su premio que hoy ya está bien!



Un besín enorme!!!
Cheli

22 mayo, 2013

Wedding Sweet Table para Marta y Luis

Aquí os dejo con las fotos de la Sweet table que realizamos para la boda de Marta y Luis. Fue una experiencia preciosa  y muy divertida a la vez. A los novios les deseamos desde aqui ¡¡¡todo el amor delmundo!!! ¡Espero que os guste! 



Por cierto, ya veis que estrenamos canal de You Tube, se llama Elaleteodelamariposa, ¡allí os espero! 

¡Un besín enorme! 

16 abril, 2013

Cupcakes de naranja sanguina al Cointreau y un montón de cosas más!

¡Hola amores!

Sí...lo sé, no vengo nunca a daros recetitas nuevas...y siempre tengo un pero...pero es que ¡estoy ultramegahiper contenta! He hecho un montón de cosas...el domingo 7 me fui a hacer un curso en Alma´s Cupcakes con Zoe Clark, el de mini tartas, más monas que todas las cosas quedaron mis tartitas, y además conocí a Zoe, ¡no os podéis imaginar lo majísima que es! Y Alma...¡pues como siempre de guay!

Fuimos a toda pastilla desde que llegamos porque teníamos muchas ganas de aprender de todo y de acabar nuestras mini tartas para llevarnoslas a casa, estuvo genial el día, la verdad. 

Aquí tenéis mis mini tartas súper monísimas ellas!


Luego, el Martes 9, fui a un curso de hacer pan, ¡qué genial estuvo!, lo impartía Joselin de Cocinando con sencillez, de compi de curso tuve a Laura de The Spanish Food.Cierto es que era la segunda vez que íbamos, la primera vez que fuimos nos gustó tanto que decidimos repetir una segunda, y ¡quizás una tercera!Os recomiendo los cursos de Joselin, todo lo hace riquísimo.
Aquí nos tenéis a las tres:

Ellas monísimas, yo hecha un pingo...¡qué pelos!




Y por último...¡hemos estrenado El Taller de Cheli! El sábado vinieron las chicas de Dulce Horno a aprender a hacer flores de gumpaste, un día intenso, de mucho trabajar que al final tuvo un satisfactorio trabajo, mirad que jadín más florido se llevaron mis chicas a casa:

 

Hoy mismo hemos puesto las fechas de los talleres que vamos a dar estos meses de Mayo y Junio, pegadles un vistacillo a ver qué os parecen los cursos que tenemos. Para cualquier duda, consulta o reserva me podéis contactar en chelimartinezo@gmail.com.
¿Tengo motivos o no para estar hipermegaultra contenta? Yo creo que sí...

Pero sí, tenéis razón, vamos con la receta de estos cupcakes de naranja sanguina al Cointreau, que están...ay! madre cómo están!
La naranja sanguina no siempre la encontramos en las fruterías, así que si veis que os apetecen pero no la encontráis los podéis hacer con naranja normal, que también saldrán deliciosos
  

Receta para 12 cupcakes:

          Magdalena de naranja sanguina:
  • 80 ml. de aceite suave (oliva o girasol, a vuestra elección os lo dejo)
  • 200 gr. de azúcar.
  • 2 huevos L
  • 200 gr. de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de cafe de levadura
  • 125 ml. de leche (yo la pongo desnatada porque es la que normalmente uso, pero puede ser semi)
  • Ralladura de naranja sanguina (puede ser de naranja normal, que no siempre se encuentra la sanguina) 
  • Trocitos de naranja confitada.  
Primero calentamos el horno a 180 grados y preparamos las cápsulas en la bandeja para hornear cupcakes.

En un bol mezclamos el aceite y el azúcar hasta que esté bien integrado, después añadimos los huevos uno a uno. Ahora añadimos la ralladura de naranja. En un bol aparte mezclamos y tamizamos la harina con la levadura, y vamos añadiendo esta mezcla a la que teníamos con el aceite, el azúcar y los huevos, pero alternamos con la leche: ponemos la harina, mezclamos, ponemos leche, mezclamos, harina, leche, harina, leche...

Ahora ya repartimos en las cápsulas, hasta la mitad de las mismas, entonces le ponemos por encima los trocitos de naranja confitada, para que cuando suba el bizcochito los trocitos nos queden por dentro. Metemos al horno, en unos 20-25 minutos estarán hechos, lo comprobamos pinchando un palito de brocheta o la punta de un cuchillo, si sale limpio es que ya están. Entonces los sacamos y los ponemos a enfriar sobre una rejilla.


Almíbar:

Ponemos en un cazo a hervir media taza de azúcar con media taza de agua y unos 30 ml. de Cointreau, dejamos hervir hasta que el azúcar se haya disuelto y alcohol se haya evaporado. Con este almibar bañaremos con una brocha de cocina nuestros cupcakes cuando estén frios.

Buttercream de naranja sanguina y Cointreau:
  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 325 gr. de azúcar glass, o bien de icing sugar (yo utilizo el de la marca Tate&Lyle)
  • 1 y 1/2 cucharadas soperas de zumo de naranja sanguina.
  • 1 y 1/2 cucharadas soperas de Cointreau.

Ponemos la mantequilla con la mitad del azúcar, el zumo de naranja y el Cointreau en el bol de la Kitchen Aid (se puede hacer perfectamente con una batidora de varillas), primero mezclamos un porquito a mano para que la cocina no se nos ponga hasta arriba de azúcar glass, y luego batimos a velocidad baja un par de minutos, luego añadimos el resto del azúcar glass y batimos a velocidad media unos 5 minutos (reconozco que a veces la dejo batiendo mientras recojo la cocina, hago la comida...) hasta que vemos que la consistencia es firme

Ahora decoramos nuestros cupcakes, yo lo hice con la boquilla 2D de Wilton, y para adornar puse unos trocitos de naranja confitada.
 

¿Quién me manda al Facebook de El Aleteo de la Mariposa su versión de estos cupcakes?

Ya está todo contadito, amores, os dejo ya.

P.D. No os olvidéis de echarle un vistazo a los cursos de El Taller de Cheli.

P.D. ¡En la próxima entrada tenemos sorteo!   

  


 



22 marzo, 2013

Muffins de orejones y avellanas


¡Hola amores!
 Ya...ya sé que os dije que la entrada la publicaría el sábado, y hoy es jueves...pero es queeeee...jajajaja.
Aquí en Valencia ya hemos pasado la marabunta de las Fallas, bueno, yo en concreto no las he pasado aquí, me he ido al pueblo, buscando un poco de paz y tranquilidad, y encontré tanta ¡que no hice esta entrada! Muy mal por mi parte...os pido perdón.

El caso es que ando con un montón de cosas en danza que molan un montón, ¡estoy contentísima! Van desde los pedidos que tengo últimamente que son requetemonos, o una mesa de dulces que haré para la boda de Marta y Luis, hasta el montaje y  decoración de un espacio donde poder dar cursos de cositas ricas y bonitas para todos aquellos que os apetezca aprender a hacerlas. He hecho un sitio nuevo donde podéis ver lo que me traigo entre manos se llama www.eltallerdecheli.com

¿Pero esta entrada no va de muffins de orejones y avellanas? 
 Pues sí...y además os cuento que son integrales, que llevan avena, y que están buenísimos! 



Aquí os pongo la receta, que la he adaptado del libro Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares, que me regaló mi cuñi Rebeca por mi cumpleaños, un libro con unas recetas riquísimas, y que tiene hasta una sección de muffins salados queeeeee...uff!

Ingredientes para 12 muffins:
  • 80 gramos de orejones de albaricoque cortados a trocitos pequeños.
  • 100 gramos de copos de avena.
  • 180 gramos de harina de trigo integral.
  • 100 gramos de avellanas picadas.
  • 2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 huevo tamaño L.
  • 200 gramos de postre de soja (si no os gusta podéis ponerle yogur natural normal)
  • 120 gramos de melaza de trigo (se puede sustituir por miel)
  • 80 ml. de aceite suave
Precalentamos el horno a 180 ºC y cubrimos con las cápsulas el molde para muffins.
Mezclamos en un bol la harina, canela, las avellanas, la levadura, el bicarbonato, los orejones picados y la avena.
Por otro lado, en otro bol, batimos el huevo, el postre de soja, la melaza y el aceite. Esta mezcla se la vamos añadiendo a la anterior, poco a poco mientras batimos y hasta que todo quede bien integrado.

Ponemos la masa en las cápsulas, hasta un poco más de 2/3 de la misma, ya que al ser muffins queremos que levanten un poquito y tengan copete. Los metemos en el horno unos 25 minutos o hasta que al pincharlos el cuchillo salga limpio. Y dejamos enfriar, primero 5 minutos en el molde, y después sobre una rejilla.


Lo cierto es que quedaron unos muffins riquísimos, muy esponjosos y jugosos, y al llevar la melaza y no azúcar, quedan un poquito dulces, pero no mucho, y eso hace que los sabores de la avellana o la avena resalten mucho.

Os van a gustar mucho, pero sobre todo a ese familiar o amigo que siempre hay en toda reunión que dice eso de..."¡yo es que soy más de salao!"



Y ya está, que ya me diréis qué tal la recetita que os he traido hoy, y que estéis muy atentos al blog y al facebook que ¡se avecina un sorteo!

¡Un besín enorme a todos!



  

05 marzo, 2013

Pensamientos cupkianos y una preciosa tarta de fondant


¡Hola amores!

Mis pensamientos "cupkianos" (léase "sobre cupcakes") llegan a límites insospechados, y es que en mi cabeza ronda constantemente la imagen de un cupcake, ya sé que a muchos os pasa, que veis cupcakes por todas partes porque están muy de moda, pero es que lo mio ya roza lo paranormal, sueño con sabores desconocidos de cupcakes, veo nubes con forma de cupcake, hasta hay ciertas palabras que irremediablemente me hacen pensar en cupcakes...Como en la palabra "fondo", sí...¡todo tiene una explicación!


Resulta que, oh! novedad!, me he apuntado al gym...¡qué fuerte! diréis...A mi también me ha sorprendido mi propia decisión, que atiende a múltiples motivos, aunque me temo que el primordial es mi terrible adicción a los cupcakes y su "forma de almacenarse" en los cuerpos humanos. 

El caso es que he ido ya ¡dos días! (gran ovación) y además ¡seguidos! (grandísima ovación) y estoy contentísima, imagino que el maravilloso poder de las endorfinas ayuda a esto, además de mis profes súper guays que molan mucho.

Bueno, a lo que vamos, el caso es que hoy, Pablo, me hablaba de "tener un poquito de fondo"...y entonces mi cabeza ha empezado solita: "Fondo...lo que no tengo es fondo de comer cupcakes...mmm, ¡qué ricos los cupcakes que hice el sábado de SMB de chocolate blanco!...los tengo que repetir para hacerles fotos...y poner la receta en el blog, que les va a encantar... y todavía queda uno...a ver si Javi se lo come ya...que no hace más que llamarme y decirme "cómeme"...debería de intentar hacer algo con las naranjas sanguinas que compré el otro día...con naranja confitada...¡ah! y que ricos los de fresas y ginebra del otro día...a los de naranja también les pondré licor...¡Cointreau!...Maldita sea, Cheli, estás aquí para dejar de parecer un cupcake en sí mismo!!! Relaja la mente por un momento y deja de pensar en recetas nuevas!!! arrrggggg



Pero no...no puedo...sólo pienso en cupcakes y tartas...y bien pensado esto no es malo, ni hacerlos tampoco es malo, ni si quiera comer uno de vez en cuando...el problema es cuando haces cupcakes y empiezas: esta madalena no está muy bonita...¿a ver cómo sabe?, y la buttercream...(cuchara en mano) ¿estará buena?...anda, este poquito que me sobra no lo voy a tirar, ¡me lo como!...o los recortes de las tartas, ¿hago unos cake pops? ¡no, me los como! Me aburro...¿qué hago?...CUPCAKES!

En fin, sé que más de una entiende de lo que hablo...y ahora mismo, después de esta reflexión, ¡ya no sé si voy al gym simplemente para comer más cupcakes

P.D. ¿Habéis visto la tartita tan bonita que le hicimos a Karmenchu? Era preciosa...¡y de chocolate!

P.D.2: Ayayayayayyyy lo que tengo en mi cabecita, en mi cabeza se han juntado dos palabras...una ya la sabéis: cupcakes, la otra...¡mi vocación: ser profe! ¡Ya tenemos lugar!